Kürbis-Flammkuchen

Flammkuchen

• 440g Mehl (405)

• 6 EL Olivenöl

• 2 Eigelb

• 1 TL Salz

• 200 ml warmes Wasser

Alle Zutaten vermengen und zu einem homogenen 1 Teig verarbeiten. Dünn ausrollen, belegen und sehr heiß kurz backen zum Beispiel auf einem Pizzastein oder im vorgeheizten Backofen bei 250°C.

Belag

• 1 Dose Schmand

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

• 250g Käse (z.B. Gruyère)

• 1 Hokkaido Kürbis

• Zwiebel

Den Kürbis zunächst würfeln und bei für ca. 15 Minuten im Backofen bei 200°C vorgaren.

Den Schmand mit den Gewürzen verrühren und auf dem Teig verteilen, mit Kürbisscheiben, Zwiebeln, und Käse belegen.